Umyté mäso osušíme, odblaníme, pokrájame na rezne, naklepeme a osolíme. V mlieku rozšľaháme vajcia, osolíme, primiešame múku a vypracujeme cestíčko, ktoré necháme chvíľu postáť. Potom ho znova premiešame a namáčame v ňom pripravené rezne, ktoré na rozpálenom tuku z oboch strán vypražíme. Hotové rezne potrieme roztopeným maslom, upravíme na misu a ozdobíme kolieskami citróna. Podávame s dusenou ryžou alebo so zemiakmi.
