Umyté zemiaky upečieme v šupke. Po upečení z nich odkrojíme vrch, vydlabeme vnútro tak, aby nám zostala asi centimetrová vrstva po krajoch. Potom zemiaky ošúpeme. Zemiakovú hmotu zmiešame s pomletým údeným mäsom, žĺtkom a 2 PL kyslej smotany. Vnútro zemiakov osolíme a plníme masou. Druhý žĺtok primiešame do zvyšnej smotany, polejeme vrchy zemiakov a dáme zapiecť.
