Rozmiešame 3 žĺtky, cukor a trocha mlieka. Zvyšné mlieko necháme zovrieť a pridáme doň dobre vymiešané uvedené suroviny. Stále miešame nad ohňom, ale pozor, nenecháme zovrieť. Pridáme želatínu (pripravíme ju podľa návodu) a opäť dobre premiešame. Horúce precedíme, pridáme koňak a necháme vychladnúť. Bielky s druhým cukrom do tuha vyšľaháme a pridáme do tuhnúceho krému. Naporciujeme do pohárov, ozdobíme strúhanou čokoládou a necháme dobre vychladnúť.
