Žene sa rapídne pohoršilo po tom, ako zjedla syrové nite zadovážené od predajcu z Poľska pred kostolom v obci Lutiše. Štátnu veterinárnu a potravinovú správu Slovenskej republiky (ŠVPSSR) o tom informoval Regionálny úrad verejného zdravotníctva so sídlom v Žiline.
Z kufra auta
„RVPS Žilina prijala žiadosť z RÚVZ Žilina o súčinnosť v súvislosti s výskytom nebezpečného výrobku. Žiadosť bola zaslaná v súvislosti so zisteným výskytom suspektného výrobku – syrových nití, zakúpených v obci Lutiše z kufra osobného auta od súkromnej osoby,“ uvádza Štátna veterinárna a potravinová správa SR na svojej stránke.
Staršej žene prišlo po konzumácii korbáčikov zle hneď na druhý deň. Jej stav sa rýchlo zhoršoval, až musela byť hospitalizovaná. „Laboratórnym vyšetrením biologického materiálu bola u pacienta potvrdená prítomnosť baktérie Listeria monocytogenes predstavujúca závažné zdravotné riziko pre spotrebiteľov,“ informuje potravinová inšpekcia.
Zamestnanci úradu vykonali na mieste predaja kontrolu v priebehu júna. Podľa informácie od miestnych tu predajca z Poľska prichádzal vždy cez víkend pred omšou.
„V čase kontroly RVPS Žilina zistila umiestňovanie na trh mliečnych výrobkov na priestranstve pred kostolom v obci Lutiše z osobného auta poľským predajcom. Výrobky boli uchovávané v kufri auta v dvoch plastových prepravkách, balené v mikroténových vreckách a ďalej boli výrobky uchovávané v dvoch plastových prenosných chladiacich boxoch. Počas kontroly si zákazníci kupovali tovar a zaplatili v hotovosti. Doklad o predaji nebol vystavený.“
Predaj načierno
Počas kontroly bolo ďalej zistené, že predajca nepredložil oznámenie na účely registrácie predaja potravín. Výrobky, ktoré ponúkal – syrové nite a oštiepky, neboli označené údajmi v zmysle platnej legislatívy. Korbáče skladoval v plastových prenosných boxoch pri teplote okolo 17 °C, oštiepky v plastových prepravkách v kufri auta, kde sa teplota pohybovala na hodnote 23,6 °C.
„Podľa vyjadrenia predajcu si výrobky vyrobil sám. V rámci kontroly boli odobraté 4 úradné vzorky na laboratórne vyšetrenie. Vo výrobkoch oštiepok veľký a oštiepok veľký údený bola dokázaná prítomnosť Listeria monocytogenes,“ uvádza výsledky kontroly ŠVPS.
Na základe zistených skutočností inšpektori uložili poľskému predajcovi zákaz predaja mliečnych výrobkov a ich okamžité stiahnutie z trhu. Výrobky, ktoré predajca skladoval v aute, znehodnotili chemickými prostriedkami, aby ich už nemohol ponúkať ďalej.
Neprežila
Žena, ktorá skonzumovala nakazené korbáčiky, skončila v žilinskej nemocnici. Jej zdravotný stav bol kritický. Nakoniec svoj boj o život prehrala.
„Pacientka bola hospitalizovaná v žilinskej nemocnici. Aj napriek veľkému úsiliu našich zdravotníkov sa ju však vzhľadom na jej celkový zdravotný stav a nepriaznivý vplyv tejto baktérie, žiaľ, nepodarilo zachrániť,“ uviedla hovorkyňa Fakultnej nemocnice s poliklinikou Zuzana Fialová.
Ako chrípka
Listerióza je bakteriálne ochorenie zvierat a človeka, ktoré spôsobuje baktéria Listeria monocytogenes. K nákaze dochádza najčastejšie konzumáciou potravín, ktoré boli nakazené baktériou.
„Ak sa listeriami nakazí zdravý jedinec, choroba prebieha bezpríznakovo alebo sa objavia mierne, chrípku pripomínajúce symptómy. Choroba môže byť veľmi závažná pre tehotné ženy a ľudí s poškodeným imunitným systémom. Choroba môže taktiež byť smrteľná pre nenarodené deti a novorodencov,“ upozorňuje hlavný regionálny hygienik Martin Kapasný.
Listerie sa nachádzajú v pôde, vo vode a vo výkaloch zvierat. K nákaze môže dôjsť konzumáciou surovej zeleniny, ktorá bola kontaminovaná z pôdy alebo z hnojiva, mäsom kontaminovaného zvieraťa, nepasterizovaným mliekom alebo potravinami vyrobenými z nepasterizovaného mlieka a spracovanými potravinami, ako sú mäkké syry, ktoré boli kontaminované po spracovaní.
Sú nebezpečné najmä pre tehotné ženy a ľudí s oslabenou imunitou. Aj žena z Lutíš, ktorá prednedávnom zomrela, prekonala v minulosti podľa miestnych zdrojov onkologické ochorenie.
„Registrovaných prípadov ochorení na Listeriu je pomerne málo, tendencia je ale stúpajúca. V SR v roku 2025 to bolo 16 prípadov, v roku 2026 je to zatiaľ 20 prípadov. V Žilinskom kraji sme zaregistrovali v roku 2025 tri prípady (okresy Martin, Turčianske Teplice, Čadca), v roku 2026 sú registrované zatiaľ dva prípady, v okrese Martin a Žilina,“ dodáva Martin Kapasný z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Žiline.
Umývať ruky aj potraviny
V záujme predchádzania infekcie je užitočné dodržiavať jednoduché pokyny pre bezpečnosť potravín. Pri varení treba kuchynskú dosku a pracovné nástroje udržiavať čisté. Pred a po manipulácii s jedlom si dôkladne umyť ruky teplou mydlovou vodou. Zeleninu treba poriadne očistiť pod silno tečúcou vodou.
„Dôležitá je tiež preferencia výrobkov z pasterizovaných surovín, prípadne kúpa potravinárskych výrobkov, ako sú napríklad korbáčiky, mäkké syry od overených schválených výrobcov,“ odporúča regionálny hygienik.
Prevencia voči výskytu baktérie Listeria spočíva v prísnom dodržiavaní hygienických predpisov, v dostatočnom opracovaní surovín a pasterizácii. Každý, kto vyrába potraviny a obaly na ich balenie, manipuluje s nimi alebo ich uvádza do obehu, musí vytvárať také podmienky, aby sa predchádzalo zhoršeniu mikrobiálnej kvality potravín a obalov na ich balenie.
„Každá registrovaná prevádzka na Slovensku sa riadi systémom HACCP (medzinárodný systém riadenia bezpečnosti potravín) a je pravidelne kontrolovaná štátnou veterinárnou a potravinovou správou. Kontroluje sa celá prevádzka, sanitačné postupy, spracovanie potravín, označovanie potravín, výrobné záznamy, skladovanie, expedovanie, chladiarenské vozidlo, hygiena a teplota vo vozidle. Pravidelne sú odoberané vzorky syrových výrobkov a stery z rôznych povrchov, ktoré sa zasielajú na rozbor/mikrobiológiu. Každá registrovaná prevádzka je povinná viesť evidenciu od príjmu suroviny až po finálny výrobok a jeho expedovanie do predajní. Každý výrobok je označený šaržou, podľa ktorej sa dá výrobok spätne vysledovať. Prácu v potravinárstve môžu vykonávať len zamestnanci, čo majú potravinárske vzdelanie alebo hygienické minimum, plus musia mať zdravotný preukaz od všeobecného lekára, že sú spôsobilí na prácu v potravinárstve. Zamestnanci sú pravidelne školení podľa platnej legislatívy. Kupovanie výrobkov od neregistrovaných predajcov je veľké riziko pre zdravie človeka,“ vyjadril sa k situácii regionálny výrobca syrových výrobkov z Brezian.
Ďalšie užitočné rady:
· potraviny, ktoré sa majú konzumovať po ohriatí (napr. párky a iné údeniny), treba zohriať najmenej na 70 °C a udržiavať ich pri tejto teplote až do konzumácie,
· studené pokrmy naopak udržiavať v chlade pri teplotách pod 5 °C a pri izbovej teplote ich nenechávať dlhšie ako dve hodiny,
· tehotné ženy, starší ľudia a chorí so zníženou imunitou by nemali párky a mäsové konzervy, ktoré neprejdú varom, konzumovať vôbec,
· listeria môže byť prítomná aj v týchto potravinách: plesňové zrejúce syry, údené lososy, čerstvá zelenina (zeler, paradajky, šalát).
