Stôl bol odjakživa viac než len miestom, pri ktorom sa podáva jedlo. Stretávajú sa pri ňom rodiny, priatelia aj ľudia, ktorí sa vidia prvýkrát. Oslavuje sa pri ňom, rozpráva, smeje aj mlčí. A hoci sa mení spôsob, akým žijeme, pracujeme či komunikujeme, spoločné stolovanie zostáva jedným z najprirodzenejších spôsobov, ako byť spolu. Práve túto myšlienku priniesla Villa Nečas prostredníctvom projektu Jeden stôl zo svojej Villy priamo medzi ľudí.
Villa nečakala na hostí. Prišla za nimi.
Namiesto tradičného predstavenia nového menu za zatvorenými dverami sa Villa Nečas rozhodla obrátiť zaužívaný princíp. Na jeden deň opustila svoje priestory a časť gastronomického zážitku preniesla priamo do mesta. V uliciach Žiliny sa objavil dlhý prestretý stôl, pri ktorom sa mohli okoloidúci na chvíľu zastaviť, spomaliť a ochutnať časť toho, čo počas uplynulých mesiacov vznikalo v kuchyni Villy.
Jeden stôl nebol klasickým gastronomickým eventom ani promo stánkom. Bol predovšetkým pozvaním k spoločnému stolovaniu a pripomienkou toho, že dobré jedlo nie je iba o tom, čo máme na tanieri, ale aj o tom, s kým pri ňom sedíme.
„Myšlienka Pri stole sa nestarne veľmi presne vystihuje to, čo chceme vo Ville vytvárať. Nejde iba o jedlo na tanieri. Ide o čas, ktorý pri ňom strávime, rozhovory a ľudí, s ktorými sa stretneme. Tentoraz sme preto nechceli ľudí iba pozvať k nám. Rozhodli sme sa priniesť náš stôl priamo medzi nich,“ hovorí HR riaditeľ Juraj Chromiak, Villa Nečas.
Jeden stôl sa zároveň stal symbolickým predstavením novej gastronomickej kapitoly Villa Nečas.
Nové jesenné menu, ktoré nekončí pri poslednom súste
Podujatie bolo zároveň prvým stretnutím verejnosti s novým jesenným À la carte. Nová ponuka vznikla s dôrazom na sezónnosť a kvalitné suroviny. Jednotlivé jedlá boli zostavené tak, aby nechali vyniknúť charakter surovín, ich chuť aj remeselné spracovanie a zároveň prirodzene reflektovali jesenné obdobie. Tentoraz však kuchyňa nebola jedinou súčasťou nového konceptu.
Jednou z hlavných noviniek sa stalo premyslené párovanie jednotlivých jedál s vínami. Na jeho tvorbe spolupracovala Villa Nečas s Braňom Prievozníkom, ktorý pomáhal hľadať kombinácie rešpektujúce charakter jednotlivých chodov a zároveň umožňujúce hosťom objaviť ich chute v nových súvislostiach.
Víno tak v novom menu nefunguje iba ako doplnok večere. Správne zvolená kombinácia môže zvýrazniť konkrétnu chuť, pracovať s textúrou jedla alebo naopak vytvoriť kontrast, vďaka ktorému hosť spozná daný chod trochu inak. „Pri tvorbe nového menu sme nechceli premýšľať iba nad jednotlivými chodmi. Zaujímalo nás, ako bude fungovať celý večer pri stole. Víno je jeho prirodzenou súčasťou a správne párovanie dokáže jedlo posunúť ešte ďalej,“ približuje Mário Pišoja, šéfkuchár Villa Nečas.
Výsledkom je jesenná ponuka, pri ktorej si hostia môžu vybrať nielen jedlo podľa vlastnej chuti, ale zároveň objaviť víno, ktoré s konkrétnym pokrmom vytvára premyslenú dvojicu.
Jeden stôl sa v meste iba začal
Hoci sa dlhý stôl po skončení podujatia z ulíc Žiliny vytratil, samotná myšlienka projektu sa tým neskončila. Villa Nečas chcela prostredníctvom Jedného stola prepojiť krátke a možno nečakané stretnutie v meste s plnohodnotným gastronomickým zážitkom priamo vo Ville. Vybraní návštevníci preto získali osobné pozvanie k stolu vo Ville, kde môžu pokračovať v objavovaní nového jesenného menu.
Jeden stôl pokračuje vo Ville.
Projekt zároveň nadviazal na širšiu ambíciu Villy otvárať svoju gastronómiu nielen hotelovým hosťom či návštevníkom svadieb, kongresov a špeciálnych podujatí, ale aj ľuďom zo Žiliny a okolia.
Villa tak chce byť miestom, kam sa nechodí iba pri výnimočnej príležitosti. Miestom na spoločný obed, večeru, pohár vína či stretnutie, pre ktoré netreba hľadať špeciálny dôvod.
Pretože práve obyčajné chvíle strávené pri stole sa často stanú tými, na ktoré si spomíname najdlhšie.
Pri stole sa totiž nestarne.
O VILLE NEČAS
Villa Nečas je historická vila v Žiline, ktorá prepája gastronómiu, ubytovanie, wellness, svadby, firemné podujatia a spoločenské stretnutia. Súčasťou jej smerovania je budovať miesto, ktoré zostáva verné svojmu charakteru a histórii, no zároveň prirodzene patrí do života dnešnej Žiliny.
