Zemiakové placky s hubami
Budeme potrebovať:
200 g čerstvých húb
1 cibuľu
500 g zemiakov g
2 vajcia
2 strúčiky cesnaku
hladkú múku podľa potreby
soľ, mleté čierne korenie, rascu, sušený majorán
Postup:
Na troške oleja speníme pokrájanú cibuľu, pridáme očistené a na drobno pokrájané huby a podusíme ich. Očistené zemiaky postrúhame na jemno, pridáme pretlačený cesnak, vajcia, korenie, rascu, soľ a majorán. Zamiešame. Pridáme vychladnuté udusené huby a podľa potreby múku. Zo zmesi potom na troške oleja opečieme placky z obidvoch strán dozlatista.
Placky výborne chutia s jogurtovým dresingom alebo letným zeleninovým šalátom.
HUBOVÁ NÁTIERKA - vhodná na hrianky
Budeme potrebovať:
2 kg hríbov
1 kg očistenej papriky zelenej a červenej
800 g cibule
1 hlávku cesnaku
2,5 dl oleja
soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
ak máte radi pikantné, môžete pridať 3 ks feferónov
Postp:
Hríby povaríme približne 1/2 hodiny v slanej vode. Ostatné suroviny nakrájame a dusíme domäkka. Necháme všetky suroviny vychladnúť a spolu ich pomelieme najemno na mäsovom mlynčeku alebo rozmixujeme mixérom, nie však dohladka, necháme menšie kúsky. Masu dobre premiešame a naplníme do menších zaváraninových pohárov. Sterilizujeme 1 hodinu pri 100 °C.
Túto nátierku môžeme konzumovať aj nesterilizovanú, čerstvú s hriankami.
Pohánkové „rizoto“ s kuriatkami
Budeme potrebovať:
ľubovolné množstvo pohánky, môže byť aj lámanka
vývar (podľa chuti mäsový alebo zeleninový)
cibuľa
mrazený hrášok
1 červená paprika
čerstvé kuriatka
masť alebo olej
soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Pohánku premyjeme a vysypeme do vriacej vody, krátko povaríme a odstavíme prikrytú, aby vsiakla prebytočná voda.
Očistenú cibuľu nadrobno nakrájame, speníme na masti alebo oleji, pridáme pokrájané kuriatka, nadrobno pokrájanú červenú papriku, hrášok a podlejeme vývarom. Krátko podusíme a dochutíme soľou a korením. Ak už pohánka vsiakla všetku vodu, zamiešame ju do hubovo-zeleninovej zmesi. Podľa ľubovôle môžeme prizdobiť strúhaným syrom, upraviť oblohu z čerstvej zeleniny a teplé podávať.
