Špenát dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, pridáme cesnak, soľ, korenie. Privedieme do varu a varíme na slabom ohni 10 – 15 minút. Polievku precedíme alebo po vychladnutí zmixujeme, prelejeme do hrnca. Múku zmiešame so smotanou, pridáme k tomu pomaly pohár polievky a stále miešame. Vlejeme smotanu do polievky, zohriatu polievku miešame niekoľko minút až zhustne. Nesmie sa prevariť. Podávame na tanieroch s polovičkou vajíčka natvrdo (porcia pre 4 – 6 osôb).
