1. Reďkovky – chrumkavé a osviežujúce
Prečo áno:
Reďkovky sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a zároveň obsahujú sírne zlúčeniny podporujúce detoxikáciu pečene. Ich prirodzene pikantná chuť stimuluje trávenie.
Ako ich pripraviť:
Najlepšie chutia čerstvé – do šalátov, nátierok alebo len tak s chlebom a maslom. Môžete ich však aj ľahko podusiť na masle ako netradičnú prílohu.
2. Špargľa – kráľovná jari
Prečo áno:
Zelená aj biela špargľa sú výborným zdrojom kyseliny listovej, vitamínu K a antioxidantov. Podporujú zdravie srdca, pôsobia močopudne a prospievajú črevnej mikroflóre.
Ako ju pripraviť:
Stačí ju krátko blanšírovať alebo opiecť na olivovom oleji. Výborne sa hodí k vajíčkam, do rizota, ale aj ako súčasť krémovej polievky.
3. Mladý špenát – list plný železa
Prečo áno:
Mladý špenát je zdrojom železa, vápnika, horčíka, vitamínu C a betakaroténu. Posilňuje imunitu, zlepšuje krvotvorbu a pôsobí protizápalovo.
Ako ho pripraviť:
Najlepší je surový v šalátoch, smoothies alebo ako základ sendvičov. Hodí sa aj na krátke podusenie ako príloha alebo do cestovín.
4. Jarná cibuľka – zelené „antibiotikum“
Prečo áno:
Obsahuje prírodné antibiotické látky, vitamíny A, C a skupiny B. Podporuje trávenie, prečisťuje organizmus a pomáha bojovať proti jarnej únave.
Ako ju pripraviť:
Výborne sa hodí do nátierok, polievok, omelety alebo ako ozdoba hotových jedál. Konzumovať sa dá aj surová.
5. Hlávkový šalát – krehký a ľahký
Prečo áno:
Je bohatý na vlákninu, vitamín A, C a folát. Má upokojujúci účinok na nervový systém, prospieva pokožke a zároveň podporuje trávenie.
Ako ho pripraviť:
Najchutnejší je čerstvý – ako príloha, do šalátov alebo s kyslou smotanou a octovým dresingom podľa tradičných receptov.
Tip na záver:
Jar je obdobím očisty – striedajte zeleninu, kombinujte ju s ľahkými bielkovinami a nezabúdajte ani na dostatočný pitný režim. Zelenina nielen osvieži váš jedálniček, ale dodá aj energiu a vitalitu, ktorú po zime potrebujeme najviac.
