Čím bude tohtoročné leto v Château Gbeľany výnimočné pre návštevníkov?
Plánujeme viacero aktivít aj pre hostí z bližšieho okolia, no to neznamená, že nemôžu prísť aj hostia z väčšej diaľky a ubytovať sa počas našich podujatí. Práve naopak – veľmi radi ich u nás privítame a budeme šťastní, ak si náš hotel vyberú ako miesto na víkendový alebo prázdninový pobyt. Leto má u nás svoje špecifické čaro. V júli sa opäť môžeme tešiť na návštevu historických vozidiel, ktoré k nášmu kaštieľu už neodmysliteľne patria, a spoločne počas leta rozpálime grily. Chystáme špeciálne podujatie s výnimočným hosťom, s ktorým pripravíme degustačnú večeru priamo na nádvorí kaštieľa. Okrem toho sa návštevníci môžu tešiť aj na hudobné vystúpenia - v našom letnom programe nechýbajú koncerty klasickej hudby, ale aj mená ako Peter Lipa či Richard Müller, ktorí dodajú nášmu nádvoru tú správnu letnú atmosféru.
Chystáte niečo, čo sa v kaštieli doposiaľ ešte neobjavilo?
Áno, každý rok sa snažíme pridať niečo nové – niečo, čo u nás ešte nebolo, a čím opäť posunieme latku o niečo vyššie. Tento rok bude napríklad podujatie Elegance Tour prvýkrát niesť podtitul „Concours of Elegance Slovakia“, čo je veľký posun a zároveň pocta. Je to podujatie, ktoré by sme bez pomoci nedokázali sami zorganizovať a za týmto projektom stojí niekoľko nadšencov a milovníkov historických vozidiel. Tohtoročný Elegance Tour sa po prvýkrát ponesie v duchu Concours of Elegance Slovakia. Do súťaže vstúpi štyridsať vzácnych vozidiel v šiestich tematických triedach, posudzovaných z pohľadu dizajnu, originality, technického stavu a príbehu. Objavia sa skvosty z československých garáží – unikáty vybrané pre ich výnimočnosť a historický význam.
Na ktorý letný moment alebo akciu sa osobne najviac tešíte a z akého dôvodu?
Najviac sa teším na moju srdcovku – ôsmy ročník Elegance Tour, ktorý som už spomínala a Grill Food Evolution ktorý je súčasťou podujatia a za ktorým stojí náš bývalý kolega a priateľ Zdenko Kramarčík. Práve on dodáva podujatiu výnimočnú gastronomickú kvalitu. Ide zároveň o najnáročnejšie podujatie, ktoré organizujeme, pretože celé podujatie trvá 3 dni a je tým veľké množstvo energie. Všetci ho milujeme - no vždy, keď ho zvládneme a všetko dopadne dobre, si s kolegami s úsmevom povieme: „Na najbližší rok stačilo!“
Spolupracujete pri prípravách aj s lokálnymi tvorcami či umelcami z regiónu?
Áno. Moja kolegyňa nadviazala na predchádzajúcu komunikáciu s lokálnymi a ľudovými tvorcami, ktorých považujeme za neoddeliteľnú súčasť našich podujatí. S viacerými z nich máme priateľské vzťahy, a preto je pre nás prirodzené, že sa pravidelne vracajú - ale vždy sa snažíme, aby to neboli tí istí predajcovia, aby naši hostia mohli objavovať niečo nové. Chceme prinášať originálnu a jedinečnú tvorbu šikovných ľudí z nášho regiónu. Dostali sme sa do bodu kedy kolegyňu oslovujú predajcovia sami, a to vnímame ako potvrdenie toho, že ideme správnou cestou. Výber však zostáva selektívny - nechceme, aby sa výrobky počas jedného podujatia opakovali. Dbáme na pestrosť a kvalitu, aby si každý návštevník našiel niečo, čo ho zaujme.
Plánujete počas sezóny aj niečo špeciálne v oblasti gastronómie?
Ako každý rok, aj tentoraz pripravujeme degustačnú večeru, ktorá sa stala krásnou tradíciou a pravidelnou súčasťou nášho letného programu. Tento rok nadviažeme na veľmi úspešnú minuloročnú spoluprácu s hotelovou akadémiou, ktorá má za sebou skvelé výsledky. Na súťaži Skills Slovakia – Gastro Junior Cup v odbore kuchár získali naši študenti prvé miesto a zároveň budú reprezentovať Slovensko na medzinárodnej súťaži v Dánsku. Z tejto spolupráce máme veľkú radosť - vidíme, ako žiaci spolu s majstrami každou degustačnou večerou posúvajú pomyselnú latku vyššie a vyššie.
Tento rok bude súčasťou degustačnej večere aj náš hosť Lukáš Heuser - výnimočný šéfkuchár, majiteľ reštaurácie Origin v Lučenci. Je to vychádzajúca hviezda slovenskej gastroscény, ktorá sa po návrate zo Švajčiarska rozhodla svoje skúsenosti pretaviť do vlastnej prevádzky. Patrí medzi mienkotvorných a kvalitou výrazne vyčnievajúcich šéfkuchárov a my sa veľmi tešíme, že sa stane súčasťou našej gastronomickej mozaiky.
Ako zapájate svoj tím do príprav a aký priestor majú pri tvorbe nápadov?
Dlho som bola hlavou všetkých podujatí, ale som nesmierne vďačná, že mám dnes pri sebe tím ľudí, ktorí majú prirodzenú túžbu posúvať naše akcie na vyššiu úroveň. Už to nie je len na mojich pleciach – podujatia máme rozdelené, každý má svoju zodpovednosť a vďaka tomu všetko funguje ako hodinky. Môj kolega Marek má pod palcom technické zabezpečenie a viem, že sa naňho môžem stopercentne spoľahnúť. Timea je organizátorka srdcom – prichádza s novými nápadmi a postupne prináša našim podujatiam nový dych. Petra, naša excelová kráľovná, má pod kontrolou všetky pokladne a vstupy a je takou našou pokojnou hladinou. Grétka, naša najmladšia posila, je vždy tam, kde ju práve najviac potrebujeme, a zakaždým svoju úlohu zvládne od začiatku do konca zodpovedne. Náš šéfkuchár Richard kreatívne uchopí gastrozónu a zabezpečí, že každý hosť odchádza s explóziou chutí na jazyku. Nezabúdajme ani na kolegyne chyžné, ktoré sa postarajú o čistotu počas aj po podujatí – sú neviditeľné, ale ich prácu vidieť v každom detaile. Čašníci pripravujú priestory, obsluhujú s úsmevom a starajú sa o atmosféru. Kuchári niekoľko dní vopred pripravujú špeciality. Údržbári sa postarajú, aby všetko fungovalo – od elektriny po techniku. Recepčné robia maximum preto, aby hostia boli čo najrýchlejšie vybavení, a celé hodiny rátajú, kontrolujú, informujú. A v neposlednom rade - naši majitelia. Vďaka ich dôvere a podpore môžeme realizovať (takmer) každý nápad, ktorý prinesieme. Sme jednoducho mravenisko - a ja som na svojich spolumravčekov veľmi pyšná.
Je nejaký formát alebo typ podujatia, ktorý by ste si v budúcnosti radi vyskúšali?
V hlave nosím množstvo predstáv o podujatiach, ktoré by sme v našom krásnom kaštieli vedeli zrealizovať. Veľa z nich zatiaľ čaká na svoju príležitosť, pretože našou prioritou je, aby hotel dobre fungoval, mal spokojnosť hostí a stabilné výsledky. Niektoré nápady teda ostávajú zatiaľ v šuflíku, no niektorým sa už blíži ich čas. Náš kaštieľ vo mne od začiatku evokoval atmosféru prvej republiky. Od otvorenia mám v mysli jedno konkrétne podujatie, ktoré sa nám síce tento rok ešte nepodarilo zorganizovať, ale verím, že pri príležitosti 10. výročia otvorenia sa nám to konečne podarí - a do nášho kaštieľa prinesieme noblesu, eleganciu, chute aj zvuky, ktoré pripomenú čaro prvej republiky.
Aké reakcie dostávate od hostí po letných akciách a pracujete s nimi pri plánovaní ďalšieho ročníka?
Spätná väzba je pre nás kľúčová. Vždy sa snažíme zistiť, čo sa hosťom páčilo a čo by sme mohli vylepšiť. Napríklad počas degustačnej večere hostia hodnotia jedlo, nápoje, atmosféru aj celý priebeh - a často nám dávajú veľmi úprimné a podnetné názory. Pamätám si na prvú degustačnú večeru, po ktorej sme dostali späť 80 % vyplnených dotazníkov - čo je naozaj výnimočné číslo. Veľmi nás poteší aj slovná pochvala – máme už svojich „nadšencov“, ktorí sa pravidelne zúčastňujú našich podujatí a sú s nami v kontakte. Nedávno ma veľmi povzbudila reakcia nášho pravidelného hosťa, ktorého som stretla na nádvorí – ja som prichádzala do práce a on práve odchádzal na ranné cvičenie. Pozdravili sme sa a on mi len tak medzi pozdravom povedal: „Dobre to robíte, ako to robíte. Držíme vám palce a tešíme sa na ďalšie akcie.“ Takéto chvíle sú pre nás obrovskou odmenou a motiváciou do ďalšej práce.
Kedy zvyčajne začínate pracovať na letnom programe a koľko času si vyžaduje?
Prvým a najdôležitejším krokom sú termíny – tie máme naplánované takmer na tri roky dopredu, pretože sa nám v minulosti stalo, že nám ich obsadil obchodný tím pre iné podujatia. Termín je náš základ - keď ho máme, vieme sa ďalej pohnúť a začať premýšľať, čo by sme v danom čase chceli organizovať. A potom je to už klasický „beh cez prekážky“ - vymýšľame, plánujeme, organizujeme popri bežnej operatíve. Verte, že niekedy je skutočne náročné byť zároveň manažér aj kreatívna duša. A to nehovorím len za seba, ale aj za moje kolegyne (smiech).
Na ktorý zážitok z minulých ročníkov spomínate najradšej a prečo práve ten?
Nie je to len jeden konkrétny zážitok - skôr sú to fragmenty a spomienky, ktoré mi zostali v pamäti. Hudobník, ktorý nedorazil na čas. Pokladničný systém, ktorý nám spadol presne pri otvorení brán.
Malé dievčatko, ktoré ma prišlo objať a poďakovalo za zážitok. Pani, ktorá nás počas akcie zastavila, a porozprávala nám, ako v kaštieli bývala ako dieťa. Standing ovation po degustačnej večeri, ktorý mi zakaždým spustí slzy do očí. A najmä - každý záver podujatia, keď som hrdá na svojich kolegov, ktorí neúnavne pracovali celý deň, od rána až po posledný odnesený stôl. Tieto momenty sú pre mňa tým najkrajším dôkazom, že to, čo robíme, má zmysel.
Čo je podľa vás základom ideálneho letného podujatia v Château Gbeľany?
Dobré počasie. Slnečné - ale nie príliš. Teplé - ale nie extrémne. Také, aby sa hostia cítili dobre, mohli si vychutnať program, jedlo aj atmosféru, ktorú sme pre nich pripravili.
Ako by ste opísali svoj dokonalý letný deň strávený v kaštieli?
Dokonalý deň by bol ten, keď by som v našom kaštieli bola ako hosť. Zobudiť sa vo voňavých perinách, zísť na chutné raňajky, na terase si vypiť kávu a možno si prečítať knihu. Len tak nasávať atmosféru nášho hotela. Niekedy hosťom skutočne závidím, že si môžu len tak sadnúť a vychutnať si to všetko, čo náš hotel ponúka. Ja na to počas rušných dní - keď sa dvere kancelárie neustále otvárajú a zatvárajú – niekedy zabúdam. Ale každé ráno, keď prechádzam cez nádvorie zaliate slnkom, si uvedomím, aké výnimočné miesto máme.
V prípade, že počasie nepraje, máte pripravené alternatívne riešenia pre vonkajšie akcie?
Toto je asi naša najväčšia nočná mora. Sú podujatia, ktoré vieme alternovať, ale väčšina z nich sa nedá riešiť inak, ako presunom na iný termín. Za takmer 10 rokov sme sa stali profesionálnymi zaklínačmi počasia – máme niekoľko aplikácií, ktoré sledujeme a do ktorých si pár dní pred podujatím doslova „vsugerovávame“ priaznivú predpoveď. Nikdy nezabudnem na degustačnú večeru pre 120 hostí, ktorú sme plánovali na nádvorí. Dva dni pred akciou sa počasie prudko zhoršilo a už nebolo možné večeru presunúť. Ráno to vyzeralo, že sa po daždi vyčasí, tak som dala rozhodnutie: ideme von. Pripravili sme 12 okrúhlych stolov na 7-chodové menu, no keď sme práve zakrývali posledný stôl igelitom kvôli blížiace sa dažďovej prehánke, zdvihol sa silný vietor a všetko začalo lietať. Bolo 15:00, podujatie malo začať o 17:00. Keď som kolegom oznámila (nikdy nezabudnem na výraz v ich tvárach), že ideme všetko presunúť do kongresovej sály, nastal organizačný pretlak – recepcia kontaktovala hostí, manažéri sa prezuli do tenisiek a všetci sme sa pustili do práce. O 17:44 bol priestor pripravený a o 17:45 vošli prví hostia. Boli sme vyčerpaní, ale podujatie dopadlo fantasticky a hostia odchádzali spokojní. A to je to, čo rozhoduje. Často sa za našimi úsmevmi skrývajú momenty plné adrenalínu a stresu.
Máte nejaký osobný zvyk alebo drobnosť, ktorou si pred podujatím naladíte náladu?
Každé podujatie je pre mňa mix stresu a adrenalínu. Je to veľký pretlak informácií a príprav – a napriek tomu, že si všetko niekoľkokrát prechádzame, vždy existuje riziko, že na niečo zabudneme.
Ale keď príde prvý hosť, niečo vo mne sa uvoľní - poviem si, že sme spravili všetko, čo sa dalo, a čo sa má stať, sa aj tak stane. Od bývalého kolegu som si osvojila vetu, ktorú hovorím na každej koordinačnej porade pred začiatkom akcie: „Všetko máme pripravené – a teraz si to poďme spoločne užiť.“ A to je ten moment, keď sa atmosféra mení.
Ako vyzerá váš bežný deň, keď v Château Gbeľany prebieha veľké podujatie od skorého rána až po večer?
Záleží to od akcie, ale väčšina podujatí sa začína skoro ráno. Okolo 7:00 si dáme s úzkym tímom kolegov spoločnú rannú kávu a začíname - rozkladáme stany, stoly, pripravujeme technické zázemie.
Okolo 9:00 sa stretávame na koordinačnej porade s väčšinou kolegov, kde si detailne prechádzame celý priebeh podujatia. Každý má priradenú svoju úlohu, aj zodpovednosť za kolegov, ktorí prichádzajú počas dňa. Ja som ten typ, ktorý je všade aj nikde - pomáham tam, kde treba, dohliadam, koordinujem. Na deň podujatia si už nedávam žiadne iné úlohy - mojím cieľom je zabezpečiť, že všetko ide podľa plánu. Počas dňa komunikujeme cez vysielačky, riešime komplikácie, dolaďujeme detaily. Ale podujatie pre nás nekončí s odchodom posledného hosťa - práve vtedy sa začína finálna fáza: upratovanie, balenie, počítanie náramkov, kupónov, peňazí. Zvyčajne odchádzame až niekoľko hodín po oficiálnom skončení. A keď je všetko upratané a spočítané, ideme do kuchyne, vypýtame si niečo malé na zjedenie, vypijeme pohár limonády - a ideme domov (smiech).
Čo by ste odkázali tým, ktorí uvažujú, že k vám toto leto zavítajú po prvýkrát?
Neváhajte a príďte. Kedykoľvek. Máme krásny kaštieľ, kvalitné služby, chutné jedlá, osviežujúce nápoje. Môžete si oddýchnuť vo wellness, zahrať si bowling, zacvičiť si vo fitku. Ale najmä - môžete nasávať rodinnú atmosféru, o ktorú sa s láskou starajú naši kolegovia. Budete sa cítiť ako doma - a verím, že to nebude vaša posledná návšteva.
PODUJATIA POČAS LETA 2025
Koncert Lipa spieva Lasicu – 17.7.2025
Elegance tour & Grill Food Evolution – 19.7.2025
Richarda Müller – 3.8.2025
Degustačná večera – 21.8.2025
