Hlávku kapusty pokrájame na štvrtky a v slanej vode chvíľu povaríme, potom opatrne vyberieme, necháme odkvapkať a dáme na chvíľu do chladničky stuhnúť, aby sa z nej dali krájať rezne. Z vajca, soli, mlieka a múky spravíme cestíčko, v ktorom namáčame pripravené rezne, obalíme ich strúhankou a na masti vypražíme. Podávame so zemiakovou kašou a šalátom.
