Kapustu nakrájame a podusíme na tuku. Potom ju spolu s údeninou pomelieme na mlynčeku, pridáme soľ, vajce, troška strúhanky, aby sme mohli tvoriť malé, ploché karbonátky. Karbonátky obaľujeme v strúhanke a vysmážame na rozpálenom tuku. Podávame so zemiakovou kašou alebo s dusenou zeleninou.
