Mäso vykostíme, nožom do neho urobíme otvor, ktorý rukou rozšírime. Mäso osolíme.
Plnka: Sušené huby uvaríme. Z vajec pripravíme riedku praženicu. Do praženice vmiešame na kocky nakrájanú salámu a uvarené posekané huby. Pridáme žemľové omrvinky, hrášok, pokrájanú kapiu a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením. Mäso naplníme plnkou. Otvor zašijeme. Mäso pečieme asi 1 hodinu. Počas pečenia podlievame horúcou vodou. Podávame teplé so zemiakmi alebo studené s chlebom.
