Veľké šampiňóny umyjeme, odrežeme stopky, tieto posekáme alebo zomelieme. Pridáme potretú alebo posekanú cibuľu a všetko podusíme v tuku (maslo, margarín, sójový alebo slnečnicový olej), potom pridáme na každých 10 šampiňónov jedno celé vajíčko, osolíme a okoreníme. Takto pripravenou plnkou naplním klobúčiky, dobre je ich posypať sekanou vňaťou petržlenu a postrúhaným žltým syrom (najlepšie parmezánom). Uložíme na plech potretý tukom (plnkou hore alebo zlepiť dva klobúčiky spolu). Piecť v rúre cca 20 min. Do plnky môžeme pridať ešte postrúhaný syr alebo mletú červenú teľacinu. Plnené šampiňóny (spojené po dva) môžeme vypražiť. Podávame horúce.
